Obecnie firmą zarządza już trzecie pokolenie rodziny Monini: Zefferino Francesco stoi na czele firmy i osobiście sprawuje kontrolę nad selekcją oliwy, natomiast Maria Flora zajmuje się wizerunkiem firmy. Szacunek dla tradycji, oryginalnej receptury i ogromna pasja w połączeniu z nowoczesną technologią czyni Monini jednym z niewielu producentów, który jest w stanie zapewnić stałą, wysoką jakość produktu, typową dla niewielkich przetwórni.

Monini zatrudnia ponad 100 osób, jest czołowym producentem na włoskim rynku oraz eksportuje oliwę do ponad 30 krajów na całym świecie. O smaku i aromacie oliwy w każdej sprzedawanej butelce decyduje zawsze osobiście Zefferino Monini. Aby zapewnić konsumentowi najwyższą jakość i niezmienny smak testuje ponad 3 000 próbek oliwy rocznie.